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BLOG CULINAIRE POUR LA PROMOTION DES CUISINIERS, DES PRODUCTEURS, DES PRODUITS ET DU TERROIR CALÉDONIEN !

Liste des recettes à base de légumes

Poulet au caramel - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
POULET AU CARAMEL et AUX CHAMPIGNONS par MARYLINE PEAN – LA KASBAH
Faites un caramel avec le sucre et un peu d’eau et d’huile.
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Purée de patates douces - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
PUREE de PATATES DOUCES par FREDERIC DUSCLOS – RESTAURATION FRANCAISE
Epluchez les patates douces
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Salade de patates douces - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
SALADE de PATATES DOUCES par FREDERIC DUSCLOS – RESTAURATION FRANCAISE
Epluchez vos patates douces
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Gratin de chouchoutes - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
GRATIN DE CHOUCHOUTES par LORIE GAVIN
Epluchez et coupez les chouchoutes en petits cubes.
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Gâteau de manioc et de noix de coco - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
GATEAU DE MANIOC et de NOIX DE COCO – ASSOCIATION MARCHE de POYA
Epluchez votre manioc.
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Gâteau mousse aux champignons - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
GATEAU MOUSSE AUX CHAMPIGNONS par OLIVIER PEAN – LES GOURMANDISES DU PERE OLYSH
Pour la préparation de la ganache
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Gâteau de patate douces au chocolat - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
GATEAU DE PATATES DOUCES AU CHOCOLAT
Epluchez et faites cuire
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Rouget de nuit avec sa salades d’ambrevades - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
ROUGET DE NUIT AVEC SA SALADE D’AMBREVADES par NICOLAS BOURGOIS ET ALEXANDRE HNAIA – CARPE DIEM
Préparation N° 1 : votre poisson
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Tartare de thon et crevettes sur son lit de patates douces - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
TARTARE DE THON & CREVETTES SUR SON LIT DE PATATES DOUCES
Epluchez et coupez vos patates douces en dés.
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Chips de patates douces - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
CHIPS DE PATATES DOUCES par FREDERIC EFPA
Epluchez et coupez les patates douces
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Galettes de légumes de saison - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
GALETTE DE LEGUMES DE SAISON DE GUAM – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD
Faites préchauffer le four à 200 ° C.
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Galette de taro et thon - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
GALETTES DE TARO et THON du TUVALU – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD
Epluchez et découpez le taro.
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Pôellée de pois chiches et de tomates - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
POELLEE DE POIS CHICHES ET DE TOMATES des ILES MARSHALL – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD
Faites chauffer de l’huile
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Milles feuilles de légumes et de thon - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
MILLE FEUILLES de LEGUMES et DE THON par CHRISTOPHE LANGE LES 3 CHEFS ET THIERRY BOUDRY ATELIER CUISINE
Pour la préparation de la béchamel :
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Velouté d’endives à la moutarde à l’ancienne - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
VELOUTE D’ENDIVES à LA MOUTARDE à L’ANCIENNE
Coupez vos endives. Enlevez le cœur.
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Salade de Taveuni au coco - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
SALADE DE TAVEUNI AU COCO – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD
Faites griller légèrement la noix de coco
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Salade de tomates salsa - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
SALADE DE TOMATES SALSA – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD
Hachez finement l’oignon
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Salade de fougères - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
SALADE DE FOUGERES – FUTUNA – – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD
Récupérez la partie supérieure des fougères
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Salade d’aubergines grillées - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
SALADE D’AUBERGINES GRILLEES – SUD PACIFIQUE – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD
Placez l'aubergine sur la plaque de cuisson
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Pâtes aux tomates et aux aubergines - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
PATES AUX TOMATES ET AUBERGINES – TOKELAU – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD
Enlevez les pépins des tomates.
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Soupe de pois séchés - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
SOUPE DE POIS SECHES – FIDJI – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD
Chauffez l’huile dans un faitout.
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Pôellée de Manioc - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
POELLEE de MANIOC – ILES COOK – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD
Lavez les feuilles de manioc
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Poisson au chou de chine - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
POISSON AU CHOU DE CHINE – KIRIBATI – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD
Mélangez dans un saladier la sauce de soja,
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Poulet au saté - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
POULET AU SATE – VANUATU – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD
Pour réaliser la sauce
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Salade à la noix de coco - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
SALADE à LA NOIX DE COCO – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD
Hachez finement : votre oignon rouge
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Salade composée de tarot et légumes de saison - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
SALADE COMPOSEE de TAROT & DE LEGUMES DE SAISON – FIDJI – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD
Faites bouillir les œufs.
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Salade de lentilles - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
SALADE DE LENTILLES – POLYNESIE FRANCAISE – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD
Faites cuire l'oignon,
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Flan de potiron à la mandarine et muscade - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
FLAN DE POTIRON A LA MANDARINE ET MUSCADE
Préchauffer le four à 150°C.
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Curry de papaye verte avec de la noix de coco - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
CURRY DE PAPAYE VERTE AVEC DE LA NOIX DE COCO par PACIFIKA PLATE – COMMUNAUTE DU PACIFIQUE SUD
Faites frire les oignons,
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Bougna de nouvelle-Calédonie - - Recettes de cuisine calédonienne | Toqués du Caillou.nc - Nouvelle-Calédonie
BOUGNA DE NOUVELLE-CALEDONIE par – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD
Préparez les feuilles de banane.
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