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VINCENT CRAYSSAC – LE JARDIN AUX MILLE FRUITS

BLOG CULINAIRE POUR LA PROMOTION DES CUISINIERS, DES PRODUCTEURS, DES PRODUITS ET DU TERROIR CALÉDONIEN !

Amoureux fou des arbres fruitiers, Vincent Crayssac a racheté une exploitation à l’abandon à La Coulée. 2000 pieds de pitayas – fruit exotique issu du cactus qu’on appelle plus souvent « le fruit du dragon » – y étaient déjà plantés et 7 tonnes ont été récoltés cette année. Mais Vincent Crayssac a des projets plein la tête dont le premier est l’arboriculture de diversification. 5 000 arbres fruitiers de variétés peu ou pas connus localement sont en train d’être plantés : ramboutan, mangoustan, papaye Red Lady d’Hawaï, figue, grenade, fruit de la passion… Ces fruits tropicaux sont des variétés qui ne sont pas du tout cultivés en Calédonie alors que le climat le permet mais « avant la rentabilité, c’est la passion qui me guide » nous confie Vincent. « C’est un projet à long terme, on ne peut pas aller plus vite que la nature… Les premières variétés de fruits seront récoltées d’ici 3/4 ans. » En parallèle, Vincent Crayssac développe le maraichage  avec la mise en place de circuits courts. 2,5 hectares sont en cours de réhabilitation pour proposer de nombreux légumes de saison. Passion, diversité, produits locaux et de saison, agriculture raisonnée (certifié Repair), sans engrais chimiques, terres enrichies au fumier de poules, circuit court… on adore et on partage sur Les Toqués du caillou ! Retrouvez sur le site www.potagercaledonien.nc toutes les infos pour composer vous-même votre panier de légumes et le lieu où les retirer.

Le Jardin aux Mille fruits

Vincent Crayssac

T. 99 38 60 (à la Coulée)

lejardinauxmillefruits@gmail.com

www.potagercaledonien.nc

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