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SAUTE DE CERF AUX CHOUX DE CHINE AVEC SES FRITES DE FRUIT à PAIN

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Liste des recettes à base de viandes

« LEMPER » ou PAPILLOTE DE RIZ GLUANT INDONESIEN

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BALLOTINE de MAGRET DE CANARD par LES 3 CHEFS

BALLOTTINE DE POULET ET MAKI de BUTTERNUT

BALLOTTINE DE VOLAILLE AUX CHAMPIGNONS par NICOLAS BOURGOIS – LES 3 CHEFS

BAMI

BOEUF BOURGUIGNON – par ROBERT CAUNE – RELAIS de la VALLEE

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BOUGNA DE NOUVELLE-CALEDONIE par – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD

BROCHETTE DE PORC à L’ANANAS par CHRISTOPHE LANGE – LES 3 CHEFS & THIERRY BOUDRY ATELIER CUISINE

BROCHETTES DE CERF MARINEES par LES 3 CHEFS

BROCHETTES DE CERF MARINEES SAUCE AU VIN par LYCEE ST JEAN XXIII

BROCHETTES DE CERF MARINEES SAUCE CHAO MEN par LYCEE ST JEAN XXIII

BROCHETTES DE POULET à la CHINOISE

BROCHETTES DE POULET à LA SAUCE SATE (INDONESIENNE)

BROCHETTES DE POULET MARINÉES À LA SAUCE SATÉ

BROCHETTES MARINEES SAUCE SATE par LYCEE ST JEAN XXIII

BROCHETTES MARINEES SAUCE TERIAKI par LYCEE ST JEAN XXIII

BUCHE DE NOEL DE CERF par CHRISTOPHE LANGE – LES 3 CHEFS & THIERRY BOUDRY ATELIER CUISINE

BURGER DE BOEUF AU MIEL DE MARÉ

CAILLE EN SARCOPHAGE AU CHOU VERT ET AU FOIE GRAS POELLE par T. BOUDRY – ATELIER CUISINE – MAGAZINE 4*

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CAILLES ROTIES AUX LARDONS ET AUX RAISINS SECS – RESEAU BIENVENUE à LA FERME

CARPACCIO DE BOEUF SALADE FRAICHEUR par T. BOUDRY – ATELIER CUISINE – MAGAZINE 4*

CARRY DE CERF – RESEAU BIENVENUE à LA FERME

CASSOULET CALEDONIEN

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CIVET DE CERF par LES 3 CHEFS

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FOIE GRAS à LA VANILLE DE KARIKOUIE par LES 3 CHEFS

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WOTOM (RAVIOLI CHINOIS)

SAUTE DE CERF AUX CHOUX DE CHINE AVEC SES FRITES DE FRUIT à PAIN

SAUTE DE CERF AUX CHOUX DE CHINE AVEC SES FRITES DE FRUIT à PAIN

Personne(s)	4
Préparation	30 minutes
Par	Céline - Association Marché de Poya

Ingrédients

500 g fruit à pain
1 kg de cerf rôti
2 choux de chine
1/2 gousse d'ail
1 oignon
1 c.à.s de Soyo

Description

Étape 1
Epluchez le fruit de pain. Supprimez le coeur. Et réalisez des frites. Faites-les frire dans une friteuse jusqu'à qu'elles soient dorées.
Étape 2
Faites cuire au four votre rôti de cerf. Puis, émincez la viande. Faites revenir l'ail et l'oignon émincés, rajoutez l'émincé de viande. Lavez et découpez grossièrement les feuilles de vos choux de chine. Faites-les revenir avec la préparation. Rajoutez un peu d'eau et posez un couvercle par dessus votre poêle. Terminez en rajoutant votre soyo. Servez chaud, c'est prêt bonne dégustation.
Étape 3
Crédit photo : Les Toqués du Caillou.

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