GALETTES DE POMMES DE TERRE BLUE BELLE A LA CIBOULETTE ET A LA CREME FRAICHE
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GALETTES DE POMMES DE TERRE BLUE BELLE A LA CIBOULETTE ET A LA CREME FRAICHE
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| Personne(s) | 4 |
Ingrédients
- 900 g de pommes de terre Blue Belle
- 1 oignon émincé
- 2 c.à.s de ciboulette fraîche
- 2 oeufs blancs et jaunes séparés
- 2 c.à.s de farine
- 120 g de crème fraîche
- 160 ml d'huile végétale
- 80 g de beurre
Description
| Étape 1 | |
| Râpez grossièrement les pommes de terre Blue Belle et pressez-les pour éliminez l'eau. Mettez-les dans un récipient avec l'oignon, la ciboulette, les jaunes d'oeufs, la farine et la crème fraîche. Mélangez bien. | |
| Étape 2 | |
| Avec un batteur, montez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation de pommes de terre. | |
| Étape 3 | |
| Faites chauffer 2 c.à.s d'huile et 20g de beurre dans une poêle. Prenez de grosses cuillères à soupe de la préparation de pommes de terre. Faites-les frire sans couvrir en étalant bien la pâte jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Posez-les sur du papier absorbant. | |
| Étape 4 | |
| Répétez l'opération. C'est prêt ! | |
| Étape 5 | |
| Crédits photos : Les Toqués du Caillou. | |
