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GALETTES DE POMMES DE TERRE BLUE BELLE A LA CIBOULETTE ET A LA CREME FRAICHE

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Liste des recettes à base de légumes

GALETTES DE POMMES DE TERRE BLUE BELLE A LA CIBOULETTE ET A LA CREME FRAICHE

Personne(s) 4

Ingrédients

  • 900 g de pommes de terre Blue Belle
  • 1 oignon émincé
  • 2 c.à.s de ciboulette fraîche
  • 2 oeufs blancs et jaunes séparés
  • 2 c.à.s de farine
  • 120 g de crème fraîche
  • 160 ml d'huile végétale
  • 80 g de beurre

Description

Étape 1
Râpez grossièrement les pommes de terre Blue Belle et pressez-les pour éliminez l'eau. Mettez-les dans un récipient avec l'oignon, la ciboulette, les jaunes d'oeufs, la farine et la crème fraîche. Mélangez bien.
Étape 2
Avec un batteur, montez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation de pommes de terre.
Étape 3
Faites chauffer 2 c.à.s d'huile et 20g de beurre dans une poêle. Prenez de grosses cuillères à soupe de la préparation de pommes de terre. Faites-les frire sans couvrir en étalant bien la pâte jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Posez-les sur du papier absorbant.

Étape 4
Répétez l'opération. C'est prêt !
Étape 5
Crédits photos : Les Toqués du Caillou.

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