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THON BLANC GRILLE AVEC SON ECRASE D’IGNAME ET BANANES POINGO AU COCO par T. BOUDRY – ATELIER CUISINE – MAGAZINE 4*

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THON BLANC GRILLE AVEC SON ECRASE D’IGNAME ET BANANES POINGO AU COCO

Personne(s) 2
Par T. BOUDRY – ATELIER CUISINE - MAGAZINE 4*

Ingrédients

  • 600 g de thon blanc
  • 1 igname
  • 2 belles tomates
  • 2 bananes poingo
  • 2 càs de soyo
  • 3 càs de ketchup
  • 2 càs d’huile d’arachide
  • 1 pincée de poivre du Vanuatu
  • 1 pincée de graines de sésame
  • 1/2 oignon haché
  • 3 càs de coco râpée
  • Sel et poivre

Description

Étape 1
Couper le thon en cubes de 2 cm.
Préparer la marinade en mélangeant la sauce soyo, le ketchup, les graines de sésame, le poivre du Vanuatu en mignonettes, l’huile d’arachide et les oignons hachés. Faire mariner le thon pendant 1 heure environ.
Étape 2
Couper l’igname et la cuire à l’eau 7 à 8 mn.
Ecraser à la fourchette et ajouter le lait de coco, les dés de tomate, les bananes poingo (bien mûres).
Étape 3
Garnir un emporte-pièce ou un plat à gratin, parsemer de coco râpée et cuire au four à 180°C pendant 15 mn.
Pendant ce temps, faire griller le thon à la poêle sur 2 faces, très rapidement pour qu’il reste mi-cuit.
Dresser l’assiette
Étape 4
Sources & Crédits : Magazine 4 Etoiles : avec l’aimable autorisation de Mesdames Véronique Mézille (Edito & Com) & Ellen Van Hove – Deckers (Elle.nc) - Recettes Thierry Boudry - Atelier Cuisine.

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