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LASAGNES DE CHOU VERT

BLOG CULINAIRE POUR LA PROMOTION DES CUISINIERS, DES PRODUCTEURS, DES PRODUITS ET DU TERROIR CALÉDONIEN !

Liste des recettes à base de légumes

Lasagnes de chou vert

Personne(s) 4

Ingrédients

  • 1/2 chou (frisé (bien croquant))
  • 3 tomates (bien mûres (ou 1 boite de tomates concassées))
  • 150g g de tofu (bien ferme)
  • 4 champignons de Paris (frais (ou 1 petite boite de champignons de Paris))
  • 1 tablespoon c.à.s de concentré de tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 0,25l litre de lait
  • 2 tablespoons c.à.s de crème fraîche (épaisse)
  • 3 tablespoons c.à.s de maïzena
  • 1 teaspoon c.à.c de huile d'olive
  • 200 g de fromage râpé
  • 1 c.à.c de cumin
  • 1 c.à.c de curry
  • 1 c.à.c de paprika
  • 1 c.à.c de gingembre
  • poivre gris
  • sel

Description

Étape 1
Préparez une béchamel légère : dans une petite casserole, faites fondre la crème fraiche. Dès les premières bulles, ajoutez la maïzena puis le lait, un peu de sel et du poivre (et de noix de muscade si vous avez) et laissez épaissir en touillant. Coupez le feu des que la béchamel commence à prendre.
Étape 2
Préparez la sauce tomate : dans une casserole, faites chauffer l'huile et y faire revenir l'ail écrasé, l'oignon, le tofu coupé en petits dés, et les champignons. Ajoutez les épices.
Étape 3
Une fois que c'est bien roussi et que le tofu a pris le goût des épices, ajoutez les tomates coupées en petits dés et le concentré de tomates avec un demi-verre d'eau.
Étape 4
Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8).
Étape 5
Dressez les lasagnes : dans un plat à gratin, disposez une couche de feuille de chou cru, puis une couche de tomate (la moitié de la préparation), puis une couche de béchamel (un tiers). Recommencez encore une fois et terminez par une couche de choux et le dernier tiers de béchamel.
Étape 6
Parsemez d'un peu de gruyère râpé.

Étape 7
Enfournez pendant 20-25 minutes. C'est prêt quand l'eau rendue par le chou est évaporée et que le dessus est bien doré. Le chou doit rester croquant. Servez Chaud. Bon appétit !
Étape 8
© Crédits Photos - Les Toqués du Caillou.

En partenariat avec :

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