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POULET à L’ANANAS

BLOG CULINAIRE POUR LA PROMOTION DES CUISINIERS, DES PRODUCTEURS, DES PRODUITS ET DU TERROIR CALÉDONIEN !

Liste des recettes à base de viandes

« LEMPER » ou PAPILLOTE DE RIZ GLUANT INDONESIEN

BALLOTINE de MAGRET DE CANARD par LES 3 CHEFS

BALLOTTINE DE POULET ET MAKI de BUTTERNUT

BALLOTTINE DE VOLAILLE AUX CHAMPIGNONS par NICOLAS BOURGOIS – LES 3 CHEFS

BAMI

BOEUF BOURGUIGNON – par ROBERT CAUNE – RELAIS de la VALLEE

BONBONS DE FOIE GRAS ET SON CHUTNEY DE MANGUE

BOUCHEES DE PORC AU SUCRE ET SES BANANES VERTES (ORIGINE WALLIS & FUTUNA)

BOUCHONS CONFITS DE POMMES DE TERRE CHERIE AVEC LEURS MEDAILLONS DE FILET DE PORC AU CARAMEL DE BEURRE SALE ET LEUR MOUSSE DE CAROTTE

BOUGNA DE NOUVELLE-CALEDONIE par – PACIFIKA PLATES – COMMUNAUTE PACIFIQUE SUD

BROCHETTE DE PORC à L’ANANAS par CHRISTOPHE LANGE – LES 3 CHEFS & THIERRY BOUDRY ATELIER CUISINE

BROCHETTES DE CERF MARINEES par LES 3 CHEFS

BROCHETTES DE CERF MARINEES SAUCE AU VIN par LYCEE ST JEAN XXIII

BROCHETTES DE CERF MARINEES SAUCE CHAO MEN par LYCEE ST JEAN XXIII

BROCHETTES DE POULET à LA SAUCE SATE (INDONESIENNE)

BROCHETTES DE POULET MARINÉES À LA SAUCE SATÉ

BROCHETTES MARINEES SAUCE SATE par LYCEE ST JEAN XXIII

BROCHETTES MARINEES SAUCE TERIAKI par LYCEE ST JEAN XXIII

BUCHE DE NOEL DE CERF par CHRISTOPHE LANGE – LES 3 CHEFS & THIERRY BOUDRY ATELIER CUISINE

BURGER DE BOEUF AU MIEL DE MARÉ

CAILLE EN SARCOPHAGE AU CHOU VERT ET AU FOIE GRAS POELLE par T. BOUDRY – ATELIER CUISINE – MAGAZINE 4*

CAILLES A L’ECREVISSE AVEC SA SAUCE AU VIN ROUGE ACCOMPAGNE D’UN TATIN DE CHOUCHOUTES / CHOUCROUTE DE PAPAYE / MACHE par LP ST JEAN 23

CAILLES ROTIES AUX LARDONS ET AUX RAISINS SECS – RESEAU BIENVENUE à LA FERME

CARPACCIO DE BOEUF SALADE FRAICHEUR par T. BOUDRY – ATELIER CUISINE – MAGAZINE 4*

CARRY DE CERF – RESEAU BIENVENUE à LA FERME

CASSOULET CALEDONIEN

CERF LAQUE AUX FRUITS par FABIEN MUCHUITTI – EFPA

CERF LAQUE AUX JAMELONS par NICOLAS BOURGOIS LES 3 CHEFS

CHÉRIES FONDANTES ET FILET MIGNON DE PORC À LA SAUCE POMME LIANE

CHILI CON CARNE DU STOCKMEN par CHRISTOPHE LANGE – LES 3 CHEFS

CIVET DE CERF par LES 3 CHEFS

CLUB SANDWICH AUX CAILLES FARCIES – (CALEDONIEN – MELANESIEN – GRANDE TERRE)

EFFEUILLEES DE POMMES DE TERRE « MARYLIN » AVEC SON ROTI DE BŒUF

ESCALOPPE DE VEAU FACON SALTIMBOCCA par CHRISTOPHE LANGE – LES 3 CHEFS & THIERRY BOUDRY ATELIER CUISINE

FOIE GRAS à LA VANILLE DE KARIKOUIE par LES 3 CHEFS

FOIE GRAS AUX 4 EPICES par OLIVIER HAAR – LYCEE ST JEAN XXIII

FOIE GRAS POELE AU CAVIAR AVEC SON ECUME DE LAIT DE RIZ par GERALD ITTAH – NOUMEA GOURMET & FOIE GRAS DU OUEN TORO

HACHIS PARMENTIER DE BOEUF ET D’IGNAMES par CHRISTOPHE LANGE – LES 3 CHEFS

JAMBON de CERF – RESEAU BIENVENUE à la FERME

KOUGELHOPF SALE AU SQUASH (METROPOLITAINE – REGION ALSACE)

LASAGNES de PORC ET DE CERF par CHRISTOPHE LANGE – Les 3 CHEFS

LOLIPPOPS D’AGNEAU AUX HERBES par CHRISTOPHE LANGE – LES 3 CHEFS & THIERRY BOUDRY ATELIER CUISINE

LONGE DE PORC FACON CALEDONIENNE AVEC SON FLAN DE LEGUMES VERTS par STAGIAIRES FORMATION CUISINE EFPA

LONGE DE VEAU CALEDONIEN par FABIEN MUCHUITTI – EFPA

MAGRET DE CANARD ET COMPOTEE DE MANGUES par T. BOUDRY – ATELIER CUISINE – MAGAZINE 4*

MAGRET DE CANARD FUME AU NIAOULI CUIT à LA BRAISE

MARMITTE MELANESIENNE

MASSALE DE CERF – RESEAU BIENVENUE à LA FERME

MIKADO DE CERF MARINE ET SA GALETTE D’IGNAME par T. BOUDRY – ATELIER CUISINE – MAGAZINE 4*

MINI BURGER DE BOEUF par CHRISTOPHE LANGE – LES 3 CHEFS & THIERRY BOUDRY ATELIER CUISINE

NEMS AUX LEGUMES – (VIETNAM/JAPON/CHINOIS)

PARMENTIER D’EMINCE DE BOEUF, CITROUILLE ET CAROTTE AVEC SA SAUCE GRAND VENEUR à LA FIGUE par T. BOUDRY – ATELIER CUISINE – MAGAZINE 4*

PARMENTIER DE POMMES DE TERRE AUX PETITS OIGNONS AVEC SON COEUR DE RUMSTEAK

PAUPIETTES de CERF par LES 3 CHEFS

PAUPIETTES DE JAMBON AUX BANANES POINGO

POITRINE DE VEAU AUX POMMES DE TERRE « GOURMETTES »

POT AU FEU DE CAILLE EN GELEE par T. BOUDRY – ATELIER CUISINE – MAGAZINE 4*

POULET à L’ANANAS

POULET AU CARAMEL et AUX CHAMPIGNONS par MARYLINE PEAN – LA KASBAH

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PUA’A CHOUX – PORC AUX LEGUMES (TAHITIENNE)

RAGOUT de BOEUF par ASSOCIATION « MIEUX VIVRE »

RATATOUILLE DE SAUCISSES DE CERF par ASSOCIATION MARCHE DE POYA

RISO DE POMMES DE TERRE BLUE BELLE AU CHORIZO DE CERF

SALADE AMOUREUSE DE CAILLE TIEDE à LA MOUTARDE et AUX FRUITS GORGES DE SOLEIL par T. BOUDRY – ATELIER CUISINE – MAGAZINE 4*

SALADE DE CERF – (CUISINE CALEDONIENNE-BROUSSARDE)

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SALADE DE CERF par LYCEE ST JEAN XXIII

SALADE DE POMMES DE TERRE « GOURMETTES » avec SON ROTI DE BŒUF

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SOURIS D’AGNEAU CONFITE par NOEL RENEZE-EMERY – CHEF à DOMICILE

SUÉDOISE DE CHÉRIES ET COEUR DE RUMSTEAK AUX 2 SÉSAMES ET NOISETTE

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TAJINE DE BOULETTES DE VIANDE AUX MILLE EPICES par RESTAURATION FRANCAISE

TARTARE DE VEAU AU BEAUFORT AVEC SA TUILE DE COMTE

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TERRINE de CHAMPIGNONS par FREDERIC DUSCLOS – RESTAURATION FRANCAISE

TERRINE DE PRESSE DE JOUE DE BOEUF AU FOIE GRAS

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VEAU GALANGUA AVEC SON RIZ BLANC par KWUAN – GITE API KWUAN THAI

Poulet à l’ananas

Poulet à l’ananas

Personne(s)	4
Préparation	20 minutes
Cuisson	20 minutes
Temps total	40 minutes

Ingrédients

4 blancs de poulet
1 ananas (découpé en morceaux)
1 huile
1 tablespoon c.à.s de sauce de soja
1 cube de bouillon de volaille
maïzena

Description

Étape 1
Faites fondre le bouillon de cube dans un peu d’eau.
Étape 2
Dans une poêle, versez l’huile et faites revenir les morceaux d’ananas. Ajoutez le bouillon afin que celui-ci recouvre entièrement l’ananas.
Étape 3
Faites cuire deux minutes puis ajoutez la maïzena afin d’épaissir la sauce.
Étape 4
Ajoutez le poulet en fines lamelles ainsi que la sauce soja.
Étape 5
Laissez mijoter le tout jusqu’à complète cuisson.
Étape 6
Servez avec un peu de riz blanc. Bon appétit !
Étape 7
Crédit photo : source internet.

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